Ни то, ни другое невозможно.API / боты чата Hangouts могут отвечать только на сообщения, адресованные непосредственно учетной записи службы ботов.Перехват сообщений, отправленных другим пользователям, невозможен.
Потенциально вместо этого можно написать плагин для браузера, который будет действовать от вашего имени в открытых окнах чата.