Вам необходимо привязать вывод input
(выбор странного имени) к обработчику, см. документы .Если вы хотите отслеживать значение ползунка, вы можете сделать следующее:
<mat-slider (change)="updateSliderValue($event)" (input)="updateSliderValue($event)
[(ngModel)]="myValue"
step="1" min="0" max="100" ></mat-slider>
{{ slideValue$ | async }}
import {MatSliderChange} from '@angular/material';
// Using rxjs@6.x
import {BehaviorSubject} from 'rxjs'
private slideSubject = new BehaviorSubject<int>(0);
readonly slideValue$ = this.slideSubject.asObservable();
updateSliderValue(event: MatSliderChange){
slideSubject.next(event.value);
}