Вы можете использовать роль столбца стиля, чтобы изменить стиль точки.
point {stroke-width: 2; stroke-color: red;}
см. Следующий рабочий фрагмент,
наведите курсор, чтобы увидеть стиль ...
google.charts.load('current', {
packages: ['corechart']
}).then(function () {
var data = new google.visualization.DataTable();
data.addColumn('number', 'x');
data.addColumn('number', 'y');
data.addColumn({role: 'style', type: 'string'});
data.addRows([
[0, 1, 'point {stroke-width: 2; stroke-color: red;}'],
[1, 2, 'point {stroke-width: 2; stroke-color: red;}'],
[2, 3, 'point {stroke-width: 2; stroke-color: red;}'],
[3, 4, 'point {stroke-width: 2; stroke-color: red;}'],
[4, 5, 'point {stroke-width: 2; stroke-color: red;}'],
]);
var options = {
legend: 'none'
};
var chart = new google.visualization.LineChart(document.getElementById('chart_div'));
chart.draw(data, options);
});
<script src="https://www.gstatic.com/charts/loader.js"></script>
<div id="chart_div"></div>