Эта особенность - это то, что происходит в результате вашего использования MacOS (то есть это не то, что Sublime делает изначально; ОС делает это от вашего имени).
В общем случае большинство приложений MacOSдолжны иметь собственные элементы меню для объединения окон вместе, как это, по запросу пользователя в сочетании с параметром Prefer tabs when opening documents в области Dock системных настроек.
Sublime не поддерживает собственные элементы меню дляэто (пока), поэтому оно опирается исключительно на настройку;если он установлен на Always (а также In Full Screen Only, но это может вызвать проблемы с Sublime), MacOS автоматически «вкладывает» новые окна.Установка этого значения на Manually предотвращает это.
Это также в некоторой степени контролируется темой, которую вы используете в Sublime.В MacOS тема Sublime может использовать тематику строки меню окна в соответствии с общей темой приложения.За кулисами это заставляет Sublime объявлять MacOS, что он хочет отвечать за отображение своего собственного окна, что мешает системе автоматически объединять окна вместе.
Примером темы, которая делает это, является Adaptive тема, которая поставляется с Sublime.