Вы можете просто сделать скриншот каждой значимой страницы или состояния страницы, которую вы хотите проверить, и сравнить их между тестами.
Вызовите browser.report("some page") в Geb, и он выдаст снимок экрана.
Это будет самый простой способ обнаружить любые изменения, связанные с CSS или иные, в отображаемых страницах, используянастройка у вас уже есть.
Если на многих страницах с изменяющимися изображениями появляются ложные срабатывания, вы можете использовать заполнители.
Кроме того, вместо непосредственного сравнения снимков экрана можно рассчитать разницу между изображениями и / или исключить области из сравнения.