Похоже, вы перезаписываете существующий файл новым при каждом запуске этой программы.
Согласно документации XSSF, существует подпись метода создания XSSFWorkbook, которая может открыть существующий файл вместосделать новый.
Попробуйте что-нибудь вроде:
XSSFWorkbook workbook = new XSSFWorkbook(new FileInputStream("C:\\Users\\lenovo\\workspace\\ApachePoi\\exceldatabase16.xlsx"));