Я исправил проблему, заменив:
Display.getDisplayMode().getHeight();
на:
IntBuffer w = BufferUtils.createIntBuffer(4);
IntBuffer h = BufferUtils.createIntBuffer(4);
glfwGetWindowSize(window, w, h);
height = h.get(0);
и:
Display.getDisplayMode().getWidth();
на:
IntBuffer w = BufferUtils.createIntBuffer(4);
IntBuffer h = BufferUtils.createIntBuffer(4);
glfwGetWindowSize(window, w, h);
width = w.get(0);
Это решает проблему.