Я не уверен, что это то же самое в Exchange 2007, но в 2010 году вы можете контролировать «Параметры конфиденциальности ресурсов». По умолчанию он удаляет много информации при добавлении встреч в календарь ресурсов, но его можно настроить, как показано на следующем снимке экрана:
Попробуйте включить флаг «Комментарии к приглашениям на собрание».