Когда вы сказали I changed the default date format in extjs (Ext.util.Format.defaultDateFormat= 'Y-m-d') which did not work.
, что формат даты не работает или вы снова проверяете сервер?
На самом деле, если я сделаю это:
var d = new Date();
Ext.Date.format(d, 'Y-m-d');
Это дает мне: "2019-03-05", и это, кажется, правильно.
Вы проверяли внутри своего запроса POST формат даты отправки?Возможно, у вас неожиданный формат даты перед отправкой запроса.