Ответ, вы, дурак, в том, что MicroC Pro для dsPIC позволяет вам установить все это в конфигурации проекта.
Любой полуторный проститутка посмотрел бы туда первым.Кому нужна документация?Тьфу!
В главном меню выберите «Проект»> «Редактировать проект», и откроется следующий диалог:

Прокрутите довнизу, чтобы найти настройки сторожевого таймера, и вы сможете установить необходимые вещи.