создайте отдельную сцену специально для элемента, который вы хотите оставить статичным
в Phaser 3 может существовать несколько сцен одновременно, и у них есть свои собственные камеры (по крайней мере, одна основная камера на сцену), которая позволяет иметь сцену A с движущейся камерой, отображающей игровой мир, и сцену B со статической камерой, отображающей пользовательский интерфейс