Речь идет не о закрытии контуров обводки, а о включении заливки для каждого материала.
У текущего объекта есть список материалов, вы можете просмотреть его и включить show_fill для каждого из них. .
for s in bpy.context.object.material_slots:
s.material.grease_pencil.show_fill = True
Это не удастся, если текущий объект не является карандашом смазки, поэтому, если вы хотите что-то более общее, вы должны проверить, что object.type == 'GPENCIL'