В GLib вы эффективно согласовываете сеансовый ключ / шифр TLS (Transport Layer Security).
Поэтому это будет зависеть от предпочтений партнеров по соединению и поддерживаемого набора шифров.
Комплекты шифровбудет также зависеть от используемой версии TLS.
Подробнее о комплектах шифров TLS здесь.