Хотя некоторые СУБД будут выводить (или пытаться) схему из импортированных данных, вероятно, безопаснее работать со схемой отдельно от загрузки данных как таковой.
Если база данных, из которой поступили файлы CSV, все еще доступна, вы можете запросить экспорт сценариев SQL DDL, которые можно использовать для воссоздания тех же объектов SQL (таблиц, индексов ... в других местах). Это даст вам возможность запустить схему на новом хосте, даже если вы планируете изменить несколько вещей в схеме.
Если такая схема недоступна, вам может потребоваться повторно открыть оригинальную схему, импортировав эти таблицы по отдельности (или просто проверив текст CSV). Как подсказка, меньшие таблицы могут быть теми, которые загружаются первыми, поскольку они, как правило, являются таблицами поиска или «заголовочными» таблицами с меньшим количеством строк, и именно они будут относиться к большим таблицам.