Трудно понять, в чем проблема, без полного кода компонента. У вас есть теги "aura: attribute" для этих полей? Если вы этого не сделаете, то я считаю, что использование component.get("v.mailTo");
не будет работать, поскольку оно пытается получить атрибут, который просто не существует. Чтобы получить значение поля ввода напрямую, вы можете попробовать добавить атрибут aura:id="someId"
к тегам <lightning:inputfield/>
, а затем получить к ним доступ следующим образом: var toMail = component.find("someId").get("v.value");
, чтобы вы могли попробовать это.