Я бы сказал нет, потому что режим загрузки в BigQuery и BigTable отличается.
Действительно, с BigQuery вы можете импортировать порцию данных, сгруппированных в файлы, и загружать их в другую таблицу. Динамическое назначение выполняет именно это: данные направляются в правильный блок, а затем загружаются в BigQuery.
Однако для BigTable такой нагрузки не существует. Таким образом, та же логика не может быть применена.
В качестве обходного пути вы можете записать себя в BigTable в соответствии со своими значениями данных или записать файл и получить другой поток данных для загрузки данных из хранилища в BigTable (для этого существует шаблон потока данных)