Есть плюсы и минусы для обоих случаев.
Если вы используете 1 Pod своего приложения с большим количеством ресурсов, у вас есть 1 точка отказа. Если ваш стручок умрет (и однажды он умрет);например, во время непрерывного обновления у вас будет небольшое время простоя.
Если у вас есть много модулей, запускающих реплику вашего приложения, примите во внимание, что это контейнеры, поэтому существует базовый образ и зависимостикроме вашего приложения. Таким образом, каждая реплика - это еще одно базовое изображение плюс развертываемые вами зависимости, поэтому вы тратите больше ресурсов на свое приложение.
Обычно лучше иметь больше одной реплики, но не стоит сходить с умас этим. Изучите, что потребляет ваше приложение, установите правильные запросы ресурсов. Настройте HPA для повышения отказоустойчивости и лучшего управления ресурсами кластера.