Добавьте водяной знак и текст рисования после наложения.
ffmpeg -i 1.mp4 -i over.mp4 -i watermark.png -filter_complex "[0:v]setpts=PTS-STARTPTS,scale=224x400[top];[1:v]setpts=PTS-STARTPTS,scale=100x44[bottom];[top][bottom]overlay=x=115:y=346:eof_action=pass[vid];[vid][2]overlay=main_w-overlay_w-5:main_h-overlay_h-15,drawtext=fontfile=/path/to/font.ttf:text=‘@Unknown': fontcolor=white: fontsize=10: box=1: boxcolor=black@0.0: boxborderw=5: x=160: y=380;[0]volume=0.7[a1];[1]volume=0.3[a2];[a1][a2]amix=inputs=2" -acodec aac -vcodec libx264 out.mp4