Для отправки сообщений указанных c пользователей в один и тот же раздел вы можете использовать параметр key=
метода отправки производителя. Вы можете установить этот параметр в байтовое значение, которое должно быть уникальным. Например, в Python:
producer.send("topic", json.dumps(msg).encode()), key=str(user_id).encode())
Это гарантирует, что сообщения, касающиеся данного пользователя, будут помещаться в тот же раздел topi c.