Я нашел решение. Нам нужно указать заголовок глубины, чтобы контролировать глубину агрегации.
Хотя документация предполагает, что глубина по умолчанию установлена на children . Но для меня указание "глубина" явно для "детей" или "макс" сработало
http://host:port/nuxeo/api/v1/path/default-domain/workspaces/Report?enrichers.document=children&properties=*&depth=children