Скорее всего, люди используют Logger, чтобы пользователь мог увеличить многословность с помощью --info или --debug.
- stacktrace и --full-stacktrace действительно контролируют, какой вывод выводит Gradle в конце из сборки.
так что вы можете использовать
1. gradle build --stacktrace
2. gradle build --full-stacktrace