(with-open-file (s "~/例子.txt"
:external-format :utf-8)
(print s))
результат:
NIL c-string encoding error:
the character with code 20363 cannot be encoded.
[Condition of type SB-INT:C-STRING-ENCODING-ERROR]
Пример:
в Aquamacs 3.5 с новейшей слизью & sbcl2.0.2: 
sbcl в iterm2 может это сделать:

Сам Aquamacs может также открывать и записывать имя файла, содержащее utf-8.
Я попытался добавить
(setq slime-net-coding-system 'utf-8-unix)
(set-language-environment "UTF-8")
в мой файл конфигурации aquamacs, но это не работает. Пожалуйста, помогите!
Обновление: Я наконец нашел причину. Когда в Iterm2, команда
locale
дает такой вывод: 
В то время как в Aquamacs открываются из пользовательского интерфейса, в eshell это дает:

После того, как я добавил:
(setenv "LANG" "en_US.UTF-8")
в мой конфиг Aquamacs, он работает! Спасибо всем, кто ответит на мой вопрос! Ниже приведены ссылки, которые мне помогают.
Какой именно вопрос
Решение вопроса
Как установить локаль для Emacs, открытой из UI