Проблема была с адресом электронной почты участника (адрес учетной записи службы) проекта - у пользователей IAM.
Когда я удалял это (член SA) в IAM, это работало, давая в результате «etag: ACAB».
Мне нужно выяснить, что это такое, но это сработало. Просто найдено this
Эта учетная запись, возможно, должна была быть удалена автоматически при удалении учетной записи службы - но что я знаю :-)