В теории да. Создайте резервную копию виртуального образа и восстановите его на жесткий диск.
На практике вы можете столкнуться с проблемами с драйверами, в частности с видео, так как фактически вы перемещаете образ Windows с одного «компьютера» на другой.
Вам также необходимо убедиться, что лицензия Windows действует правильно - лучше не активировать ее, пока она виртуальная.
Если бы это был мой ящик, я бы, вероятно, захотел сделать это на новом жестком диске, поэтому я могу вернуться к Vista, если все пойдет не так. Поэтому вместо виртуализации я бы просто купил новый жесткий диск и сразу использовал его для Windows 7.