В свойствах вашего DataGridView установите для свойства AllowEdit / Add / Delete значение true, затем вы сможете добавлять, редактировать или удалять любые строки, которые вы хотите, вы также можете отключить их позже, если не хотите разрешать какие-либо форма редактирования на вашем DataGridView