После долгих попыток я понял, как получить доступ к CUnit из кода Visual Studio, поэтому я хотел предложить решение для других людей, которым оно может понадобиться.
Если после установки CUnit на вашем компьютере вы не можете понять, как импортировать его в свой код,
вместо использования #include <CUnit.h>
попробуйте использовать #include <CUnit/CUnit.h>