Если Диапазон DatetimeV2 не дает правильных результатов, вам нужно проанализировать высказывание вручную.
Сначала проверьте ответ на что-нибудь полезное (например, дату или число) и поработайте с этим. Если кроме даты начала нет ничего другого, используйте библиотеку NLP для извлечения некоторых данных. Точность не будет гарантирована, хотя.
Также рассмотрите возможность добавления высказываний в намерение. Как
Starts on {date} and last for {date}
Это эволюционный процесс, отслеживание ввода пользователя и добавление дополнительных высказываний на go.