Вот простой ответ
Bind<IMyType>().ToConstant<MyType>(new MyType());
Вот пример использования Moq:
var mock = new Mock<IMyType>();
//Setup your mock expectations / etc here.
//...
Bind<IMyType>().ToConstant(mock.Object);
Бонусный ответ:
Я обнаружил, что некоторые люди на самом деле просто хотят создать одиночный экземпляр определенного класса, а не создавать его сами (это позволяет создавать объект по запросу, а не при создании контейнера). , Это делается так:
Bind<IMyType>.To<MyType>().Using<SingletonBehavior>();
В вашем случае, поскольку вы сказали слово "макет", я бы предположил, что вам нужен первый, а не второй ответ, но это полезно знать.