Git требует действительный адрес электронной почты, указанный в RF C 5322 и RF C 6532. Если вы используете одну точку в качестве адреса электронной почты, это не соответствует производственным данным в этих стандартах, и Git отклонит его.
Теперь Git не проверяет строгое соответствие этим стандартам, но другие реализации Git могут сделать это и могут отклонить адреса электронной почты, которые являются недействительными, поэтому вы следует выбрать адрес электронной почты, который действителен в соответствии с RFC. Однако он выполняет некоторую базовую c проверку работоспособности, что вы и видите.
Обратите внимание, что Git разрешает интернационализировать адреса электронной почты, а также указывать адреса в кавычках с пробелами. Оба они действительны в соответствии с RFC.