Ваша ошибка не имеет ничего общего с Laravel, это проблема на стороне клиента, вы пытаетесь вызвать datepicker() function объекта jQuery, но function не существует. Вам необходимо убедиться, что в момент вызова function элемент существует, а также он соответствует всем критериям, запрашиваемым датщиком jQuery. Если вам нужна дополнительная помощь, предоставьте нам свою структуру и соответствующий код JS, а не только трассировку стека.