Существует функция с именем yearRange , которая будет делать это в течение определенного c года, но если вы хотите, чтобы это было динамическое c, вы можете использовать maxDate и minДата . Помните, год начинается с месяца 0 и заканчивается в месяце 11:
$(document).ready(function() {
$('#holiday_date').datepicker({
minDate: new Date(year, 0, 1),
maxDate: new Date(year, 11, 31)
}
}