это больше похоже на Javascript вопрос, вы можете получить первый день недели (я предполагаю, что неделя начинается с воскресенья)
let currDate = new Date; // get current date
let first = currDate.getDate() - currDate.getDay(); // First day is the day of the month - the day of the week
let firstday = new Date(currDate.setDate(first)).toUTCString();
console.log(firstday);
Теперь вы можете использовать эту переменную firstday как значение в oj- элемент выбора даты