Для компиляции iOS приложения без ма c вы можете:
ОПЦИЯ A
- Установить ма c на виртуальный Macchine
ОПЦИЯ B
Использование Ioni c Appflow
* Appflow является платформа непрерывной интеграции (CI) и непрерывного развертывания (CD) для групп разработчиков Ioni c. Appflow помогает командам разработчиков постоянно создавать и поставлять свои iOS, Android и веб-приложения быстрее, чем когда-либо.
https://ionicframework.com/appflow
OPTION C
Попробуйте использовать Phone Gap Build. Вам нужно знать, как это работает
https://build.phonegap.com/