Нет способа изменить внешний вид индикатора раскрытия. Вы можете использовать системные изображения, которые включены в iOS 13, если вы не хотите использовать пользовательское изображение.
Просто установите tintColor
вашего TableView
на нужный вам цвет и установите accessoryView
из TableViewCell
.
cell.accessoryView = UIImageView(image: UIImage(systemName: "chevron.right"))