Будет ли он просто давать мне старые данные до тех пор, пока не будет обновлено все необходимое количество копий?
На основании разъяснений в документе о согласованности в cosmos db :
Строгая согласованность обеспечивает линеаризуемую гарантию. Чтения гарантированно возвращают самую последнюю зафиксированную версию элемента. Клиент никогда не видит неполную или частичную запись. Пользователям всегда гарантируется чтение последней подтвержденной записи.
Итак, я думаю, что задержка предсказуема в соответствии с теоремой CAP. В конце концов, сильная согласованность происходит за счет задержки, обеспечивая высокую степень согласованности данных.
Если ваш сценарий приемлем, уровень согласованности сеанса предлагается по вышеуказанной ссылке, которая является более сбалансированной. Она обеспечивает задержку записи, доступность и пропускную способность чтения, сопоставимую с возможной согласованностью, но также обеспечивает гарантии согласованности, которые удовлетворяют потребности приложений, написанных для работы в контексте пользователя.