Если вы хотите знать, как определить цветовую карту, это так (хотя обычно с гораздо большим количеством цветов):
import holoviews as hv, numpy as np
hv.extension("bokeh")
colors = ["Red", "#00FF00", "#AA2211"]
hv.Image((range(10), range(5), np.random.rand(5, 10)), datatype=['grid']).opts(cmap=colors)
![enter image description here](https://i.stack.imgur.com/1uDaG.png)