Вы должны начать с той сети, в которой вам легче всего начать работу и посмотреть, достаточно ли она хороша. Если нет, попробуйте другую модель и посмотрите, достаточно ли она хороша.
Пока вы можете только go при выборе сетевой архитектуры для нового варианта использования образа. Иногда вам просто нужно немного опробовать новый тип данных изображения и посмотреть, какие из них работают лучше всего.
Поскольку ваше время ценно, я бы рекомендовал начать с самой простой / быстрой модели для использования и попробовать «хитрее», только если первый был недостаточно хорош.
Я должен добавить, что довольно трудно понять все нюансы ваших требований только из одного изображения, которое вы опубликовали ...
удачи.