Ответ на ваш вопрос заключается в том, что свойство font-family установлено в файле. Вы импортировали шрифт Material Icons и использовали его. Здесь указано имя иконки, которое вы вводите. Вместо определения символов имена значков определяются и сопоставляются с соответствующими svg или png images.refer здесь