«Управление пакетами NuGet для решения» показывает совокупность всех проектов. При установке пакета вы все равно должны выбрать, в какие проекты их устанавливать.
Он предоставляет удобное расположение для автоматического обновления или установки пакетов в нескольких проектах.
Когда вы управляете пакетами для одного проект, вы получите вид только для проекта.
Способ установки пакетов не отличается между двумя вариантами.