Библиотеки (* .dll файлы), которые вы получили и используете из пакетов nuget, скорее всего, скомпилированы в конфигурации выпуска. Таким образом, независимо от кода пакета, имеющего методы Debug.WriteLine, эти методы были пропущены при компиляции и не присутствуют в работающем коде.
Если вы хотите видеть выходные данные Debug.WriteLine из пакетов (на самом деле это редко требуется) , чем вам нужно либо найти двоичный файл Debug для сборки пакетов, либо получить код и собрать его самостоятельно в конфигурации Debug, чем использовать получившиеся двоичные файлы.
Восстановление нюгетеров в указанной конфигурации c, но не уверен, что это работает: восстановление nuget с конфигурацией
Следующее также может быть связано и помочь вам: debugging-nuget-package