С помощью jQuery UI-Datepicker вы можете отключить определенные c дни. В моем случае я отключаю все воскресенья, понедельники и вторники. Это прекрасно работает. Но я хочу добавить 1 исключение. Необходимо указать 1 c Воскресенье: воскресенье, 10 мая 2020 г. Я нигде не мог найти, как этого добиться.
beforeShowDay: function(d) {
var day = d.getDay();
return [(day != 0 && day != 1 && day != 2)];
}