Не думаю, что в Notepad ++ есть встроенный «Язык» для Markdown. Вы, вероятно, установили плагин или как-то импортировали пользовательский язык. Чтобы внести изменения, go откройте меню Язык> Определить свой язык ... и изучите диалоговое окно.
Убедитесь, что вы выбрали «Markdown» в раскрывающемся списке в верхней части этого диалогового окна.
На вкладке «Folder & Default» нажмите кнопку «Styler» для Стиль по умолчанию ". Выберите красивый нейтральный серый или любой другой цвет, подходящий для вашей темы. Если есть другие цвета, которые трудно читать, их можно настроить аналогичным образом на других вкладках.
![Screenshot of the relevant controls on the dialog](https://i.stack.imgur.com/Gzig4.png)