Вы не можете создать поток вне представления; однако вы можете поместить поток на каждую из таблиц, составляющих представление. Затем вы можете создать представление из этих потоков, чтобы скрыть столбцы PII. Не уверен, что это даст вам то, что вам нужно, но, надеюсь, это даст некоторые идеи:
create or replace table a (id int, col1 string, PII string);
create or replace table b (id int, col1 string, PII string);
create or replace stream a_stream on table a;
create or replace stream b_stream on table b;
insert into a values (1, 'Non-PII data in table a', 'PII data');
insert into b values (1, 'Non-PII data in table b', 'PII data');
create or replace view stream_view as
select a.ID A_ID,
a.col1 A_COL1,
b.col1 B_COL1,
a.METADATA$ACTION A_METADATA$ACTION,
a.METADATA$ISUPDATE A_METADATA$ISUPDATE,
a.METADATA$ROW_ID A_METADATA$ROW_ID,
b.METADATA$ACTION B_METADATA$ACTION,
b.METADATA$ISUPDATE B_METADATA$ISUPDATE,
b.METADATA$ROW_ID B_METADATA$ROW_ID
from a_stream A left join b_stream B
on a.id = b.id;
select * from stream_view;