Из вашего вопроса не совсем ясно, что вы имеете в виду, но я предполагаю, что проблема заключается в том, что данные, возвращаемые вашим запросом, содержат данные UTF8, но ваши выходные данные не показывают символы UTF8 правильно.
Переменная среды NLS_LANG управляет тем, как Oracle инструменты / программы, включая SQL* Plus, обрабатывают такие данные.
Обычно для переменной задается значение, соответствующее базе данных, например
export NLS_LANG=AMERICAN_AMERICA.AL32UTF8
Затем запустите SQL* Plus.
Вы можете запросить NLS_DATABASE_PARAMETERS
, чтобы посмотреть, какие языковые настройки есть в базе данных, и поэкспериментировать с переменной NLS_LANG, как указано выше.
Формат значения NLS_LANG равен LANGUAGE_COUNTRY.CHARSET
.