Кажется, что с jq мне пришлось бы l oop вокруг для каждой переменной и добавить это к растущему файлу json, но мне нужно было бы иметь переменные как на стороне имени поля, так и на стороне значения?
Любые решения или предложения будут полезны.
JQ уже имеет встроенную функцию для этого
jq -n env > env.json