Вы можете использовать оператор Switch
:
WorkShift = SWITCH(TRUE(),
[Time] >= TIME(7, 0, 0) && [Time] < TIME(15,0,0), "DAY",
[Time] >= TIME(15,0,0) && [Time] < TIME(23,0,0), "Evening",
"Night")
, где TIME
- это функция для возврата типа переменной "время", для сравнения.