В зависимости от используемой версии функции, проверьте здесь точный синтаксис в хосте. json - https://docs.microsoft.com/en-us/azure/azure-functions/functions-host-json-v1
Время ожидания по умолчанию для функции в плане потребления 2 минуты, если вам нужно, чтобы он работал дольше, то измените / добавьте значение времени ожидания, например,
"functionTimeout": "00:05:00",
в хосте. json.
Примечание: на плане потребления это может не более 10 минут, поэтому, если вам нужно, чтобы он работал дольше, либо найдите способ разбить вашу функцию на более мелкие куски, и, возможно, используйте функцию Durable fan = out fan-in pattern или измените ее на запускать по специальному плану обслуживания приложений, где он может работать сколько угодно, но, очевидно, вам придется заплатить, чтобы сервер работал 24/7