Я использую Spyder IDE через Anaconda, но метод Numpy asarray не будет работать.
from PIL import Image
import numpy as np
im = Image.open("photo.jpg", "r")
data = np.asarray(im)
print(data)
На основе подобных вопросов рекомендуется убедиться, что нет другого файла с именем numpy .py в текущем каталоге, но я проверил, и единственные файлы - это .py и ссылка на изображение.