Я бы предложил сначала проверить, видна ли эта кнопка или нет
cy.get('button').should('be.visible')
, если это действие прошло, вы можете нажать
cy.get('button').click();
и если вы дадите нам более подробную информацию ( сообщение об ошибке, селектор, скриншот ...) было бы здорово