«Файловая система» не должна поддерживать какой-либо конкретный формат. Разные типы файлов - это просто разные кодировки - данные представляют собой биты и байты. Вам нужно только прочитать данные, интерпретировать их как AIFF, а затем кодировать как PCM.
Как гласит известная в компьютерной науке поговорка: «Данные - это символы плюс интерпретация .»